Rogale drożdżowe zatapiane

Drożdżowe ciasto topione robiłam pierwszy raz. Jest bardzo smaczne, nieco inne niż klasyczne. Rogaliki są bardziej chrupkie.

Składniki

500g mąki tortowej

kostka masła (roztopiona w rondelku)

2 żółtka

2 łyżki drobnego cukru
1/2 szklanki ciepłego mleka

60 g świeżych drożdży

powidła lub konfitury (dobrze wysmażone, gęste)

cukier puder do posypania

Mleko, drożdże , cukier i dwie łyżki mąki mieszamy i zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Kiedy zaczyn podwoi objętość dokładamy resztę składników i zagniatamy ciasto. Kiedy będzie już mało lepkie, tworzymy kulę, owijamy ją w lnianą ściereczkę i zanurzamy w misce wypełnioną bardzo zimną wodą. Po ok. 15 minutach (u mnie troszkę wcześniej) ciasto powinno wypłynąć na powierzchnię. Kiedy tak się stanie, wyjmujemy na dobrze omączoną stolnicę. Jest znów lepkie, więc podsypujemy mąką i zagniatamy. Dzielimy na cztery części, każdą rozwałkowujemy na okrągły placek, który dzielimy na trójkąty. Nakładamy po łyżeczce konfitur (u mnie z czerwonej porzeczki, kwaskowe) i rolujemy rogaliki. Wkładamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i pieczemy ok. pół godziny. Ciepłe (ale nie gorące) obsypujemy cukrem pudrem. Polecam!

Korzystałam z książki "Kuchnia polska. 1001 przepisów" Ewy Aszkiewicz